ANTIPASTI


Caldo e freddo di mare del Borgo
Piovra alla genovese
Strisce di seppie arrostite con carciofi e gamberoni rossi di Sicilia
Cruditè del Borgo: gamberoni rossi di Sicilia, scampi nazionali, ostriche, carpaccio di spigola e tartare di tonno
Disco di pasta sfoglia, ricotta aromatizzata, cime di rape e salmone scozzese affumicato
Variazioni di Piovra: raviolo di carpaccio di piovra con ricotta di bufala e gamberoni; spiedino di piovra alla griglia su crema di patata e piovra olio e limone
Pepata di cozze con crostoni
Insalata di seppie, calamari, noci, pinoli, rucola e pomodorini all’aceto balsamico
Carpaccio di spada fresco di Sicilia con vinaigrette al finocchietto
Salumi nostrani con focaccia calda
Caprese di bufala campana
Antipasto di terra: burratina, frittata di spinaci, parmigiana di melanzane, cannolo di bresaola
Crudo San Daniele e provola di bufala affumicata
Salame nostrano riserva con polenta e fonduta di Branzi

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